好不容易炒出茶，居然是苦的，為了賣出去，總得讓它甜一點，最好可以甜到挑戰(zhàn)冰島。炒制和揉捻的過程中加點白糖，提高了茶的緊結(jié)和油潤。更有不法廠家加入大量的白糖來降低茶葉的產(chǎn)出率，使效益更高。
（2）香精
茶的天然香氣非常持久，而香精茶則是一兩泡花香濃郁，然后迅速減弱甚至聞不到，雖說如此，這也是被用的最多的添加劑。
茶葉中是不能使用添加劑的，當(dāng)然也包括香精。
不過確實有很多企業(yè)在加工中會使用到香精，一些小白買茶的時候，就聽著人說，又便宜又香，果斷買了，然后，又一個中獎的。
（3）色素
胡蘿卜都可以染色，茶葉就更不用說了。茶葉太鮮艷，買的時候可要悠著點。
添加劑一般為粉狀、霧水狀和氣狀。粉狀為添加物粉碎后拌入茶葉中，如一些書中提到綠茶添加入綠狀粉劑；
霧水狀是把溶解中的添加水劑噴入茶葉中，如添糖水、乳水等；
氣狀是把氣體與茶葉置放在一起，讓氣味給茶葉吸收吸附，如香花味。
看到這里是不是有點恐怖，其實……
（1）聞香味
茶，怎么說也算得上大自然的精華，生來就帶著天然的香氣，把你迷得不要不要的。所有的香氣成分和內(nèi)含物質(zhì)都是茶葉本身固有和制茶中形成的，香氣比較清幽，就像高山流水，緩緩的來，悠悠的去，這種感覺相當(dāng)舒服。
天然香和人工香其實很容易分別，比如春天的蘭花香味特別迷人，那種天然的香味，雖然濃烈，聞多少次都覺得舒服，但某寶上10塊錢買來的香包，隨便一聞也夠濃烈，只是那刺激的氣味讓你有點睜不開眼睛。
同樣是香味，天然香迷人的多，茶葉的香味是天然的香氣，本身品種和發(fā)酵儲存中形成的香味讓人相當(dāng)舒服，如果干茶有刺激性氣味，那就呵呵了！
（2）沖泡
是騾子是馬拉出來溜溜就知道，真正的茶，不怕你泡它，至于人工加了香的，經(jīng)不起這樣的考驗。
怎么做呢？
香精是脂溶型物質(zhì)，它不溶于水。
用80度（稍微高一點也沒關(guān)系）的水泡茶，然后觀察茶湯，如果茶特別香，但茶湯有點渾濁，湯上還飄著些油脂物，那么，真不巧，你被坑了。
這樣的茶，第一泡很香，可才到第二泡的時候，香氣沒了，這種茶也是有問題的，當(dāng)然，前提是你泡茶的方法對。
（3）搓揉茶葉
有個小伙伴賣散茶總會帶一只白手套，問他什么原因，他說抓一把茶搓揉一下，看看有沒有顏色。這招觀察顏色倒是不錯，不過，茶葉中如果有粉劑，戴著手套可就看不出來了。
平時買茶，不用這么夸張，拿起茶葉輕輕搓揉一下，如果有粉劑和顏色還是看得出來的。偶爾也會有碎茶葉，但碎茶葉跟粉末一眼就能看出來。
（3）觀察隔夜茶污漬
喝完茶后杯子先不急著洗，放一個晚上再看杯子，你會發(fā)現(xiàn)有厚厚的茶漬，正常的茶漬是偏黃色的，深黃色，淺黃色比較常見。
如果茶漬為偏綠色，比如墨綠色，淺綠色，十有八九都含有添加劑。
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